AZIENDA AGRICOLA"Plodar Kelder"
Sappada, incantevole paesino tra le montagne dolomitiche è il luogo che accoglie l’Azienda Agricola “Piller Roner Marta”.
La nostra azienda a conduzione famigliare si occupa della produzione, trasformazione, vendita e somministrazione di formaggi e salumi. Trasformazione, vendita e somministrazione avvengono nel locale che fino a pochi anni fa era la latteria turnaria del paese che oggi si chiama PLODAR KELDER, tradotto dal nostro dialetto “Cantina di Sappada”.
Latte e carne, che vengono sapientemente trasformati provengono dalla nostra azienda agricola e da altre due aziende della zona.L’Az. Agricola Fauner Roberto ci fornisce il latte vaccino e l’Az. Agricola De Candido Mattia che ci fornisce il latte caprino.
Marta e Sara
Produciamo stracchino, caciotte erborinate e aromatizzate, ricotta, burro e formaggi stagionati a latte crudo. Famoso per la sua delicatezza e per il suo intenso gusto di latte è il nostro Yogurt.
I salumi, salati e speziati seguendo antiche ricette, sono affumicati per la conservazione con legno di faggio e rami di ginepro, in una stanza detta “Selke”/stanza per affumicatura.
Pancetta stesa e arrotolata, Lonza, Carré, Salame, Cotechino, Lingua, Lardo e Senkl sono i salumi che riempiono il nostro banco frigo. Lo Senkl è il particolare speck che produciamo, affumicato e stagionato per circa 4 mesi viene aromatizzato con cumino e bacche di ginepro.
La passione che mettiamo nel nostro lavoro, le materie prime di elevata qualità, la balsamica aria di montagna e le vecchie cantine per la stagionatura permettono di ottenere prodotti dai profumi e dai sapori unici.
prodotti
100% MADE IN SAPPADA
panna cotta
Dolce dal sapore delicato di latte.
Disponibile bianca oppure al gusto caramello.
yogurt
Dolce, cremoso, delicato…questi i tre aggettivi per descrivere il nostro yogurt, uno dei prodotti più apprezzati.
gelato
Latte e panna nostrani, materie prime di alta qualità sono gli ingredienti che rendono unico il nostro gelato.
burro
Prodotto con solo panna da affioramento, ideale in cucina e disponibile in panetti da 400gr.
stracchino
Classico formaggio fresco, dalla consistenza morbida e dal gusto dolce di latte.
ricotta
Prodotta con solo siero, senza aggiunta di panna o latte, ha una consistenza cremosa e un sapore dolcissimo.
mozzarella
Formaggio fresco a pasta filata, la sua consistenza è soffice e l’aroma di latte.
formaggi
freschi • stagionati • di capra •
salumi
speck • pancetta • bresaola • salame • carrè • lonza • lardo • ossocollo
freschi
burro • ricotta • mozzarella • stracchino • primo sale • robiola
Yogurt
naturale • frutti di bosco • vaniglia • nocciola • agrumi • menta
Gelati
fiordilatte • stracciatella • nocciola • cioccolato • pistacchio • gianduia • frutta di stagione
sul nostro sito
tutti i prodotti
Latte Caprino
Latte Vaccino
Salumi affumicati
vieni a trovarcia Sappada
La sede del nostro laboratorio, lo spaccio e la zona degustazione dove potrete assaggiare ed acquistare tutti i formaggi e i salumi che produciamo, si trova nella bellissima Borgata Vecchia di Sappada.
Che con le sue case tipiche, fontane e sculture è da poco entrata a far parte dei “Borghi più Belli d’Italia“
INDIRIZZO
Via Fontana n° 1 • Sappada • UD
sarapillerroner@gmail.com
TELEFONO
0435 469833
COLLABORIAMO INSIEME.
