AZIENDA AGRICOLA"Plodar Kelder"

Sappada, incantevole paesino tra le montagne dolomitiche è il luogo che accoglie l’Azienda Agricola “Piller Roner Marta”.

La nostra azienda a conduzione famigliare si occupa della produzione, trasformazione, vendita e somministrazione di formaggi e salumi. Trasformazione, vendita e somministrazione avvengono nel locale che fino a pochi anni fa era la latteria turnaria del paese che oggi si chiama PLODAR KELDER, tradotto dal nostro dialetto “Cantina di Sappada”.

Latte e carne, che vengono sapientemente trasformati provengono dalla nostra azienda agricola e da altre due aziende della zona.L’Az. Agricola Fauner Roberto ci fornisce il latte vaccino e l’Az. Agricola De Candido Mattia che ci fornisce il latte caprino.

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Marta e Sara

Le sorelle della Latteria

Produciamo stracchino, caciotte erborinate e aromatizzate, ricotta, burro e formaggi stagionati a latte crudo. Famoso per la sua delicatezza e per il suo intenso gusto di latte è il nostro Yogurt.

I salumi, salati e speziati seguendo antiche ricette, sono affumicati per la conservazione con legno di faggio e rami di ginepro, in una stanza detta “Selke”/stanza per affumicatura.

Pancetta stesa e arrotolata, Lonza, Carré, Salame, Cotechino, Lingua, Lardo e Senkl sono i salumi che riempiono il nostro banco frigo. Lo Senkl è il particolare speck che produciamo, affumicato e stagionato per circa 4 mesi viene aromatizzato con cumino e bacche di ginepro.

La passione che mettiamo nel nostro lavoro, le materie prime di elevata qualità, la balsamica aria di montagna e le vecchie cantine per la stagionatura permettono di ottenere prodotti dai profumi e dai sapori unici.

prodotti

100% MADE IN SAPPADA

Prodotti freschi Latteria Plodarkelder

panna cotta

Dolce dal sapore delicato di latte.
Disponibile bianca oppure al gusto caramello.

yogurt

Dolce, cremoso, delicato…questi i tre aggettivi per descrivere il nostro yogurt, uno dei prodotti più apprezzati.

gelato

Latte e panna nostrani, materie prime di alta qualità sono gli ingredienti che rendono unico il nostro gelato.

burro

Prodotto con solo panna da affioramento, ideale in cucina e disponibile in panetti da 400gr.

stracchino

Classico formaggio fresco, dalla consistenza morbida e dal gusto dolce di latte.

ricotta

Prodotta con solo siero, senza aggiunta di panna o latte, ha una consistenza cremosa e un sapore dolcissimo.

mozzarella

Formaggio fresco a pasta filata, la sua consistenza è soffice e l’aroma di latte.

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    formaggi

    freschi • stagionati • di capra •

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    salumi

    speck • pancetta • bresaola • salame • carrè • lonza • lardo • ossocollo

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    freschi

    burro • ricotta • mozzarella • stracchino • primo sale • robiola

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    Yogurt

    naturale • frutti di bosco • vaniglia • nocciola • agrumi • menta

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    Gelati

    fiordilatte • stracciatella • nocciola • cioccolato • pistacchio • gianduia • frutta di stagione

vieni a trovarcia Sappada

La sede del nostro laboratorio, lo spaccio e la zona degustazione dove potrete assaggiare ed acquistare tutti i formaggi e i salumi che produciamo, si trova nella bellissima Borgata Vecchia di Sappada.

Che con le sue case tipiche, fontane e sculture è da poco entrata a far parte dei “Borghi più Belli d’Italia

logo Borghi più belli d'Italia

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INDIRIZZO

Via Fontana n° 1 • Sappada • UD

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sarapillerroner@gmail.com

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0435 469833




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