Latteria Mezzano

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Descrizione

Pronto al consumo dopo circa 120 giorni di stagionatura.

Il Latteria Mezzano è un formaggio a latte intero e crudo, semigrasso.

La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è dura, indeformabile, il sapore è deciso, tende al saporito e a volte al leggermente piccante con la stagionatura.

Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.