Latteria Mezzano
Latteria Mezzano
3,90€ – 12,90€
Descrizione
Pronto al consumo dopo circa 120 giorni di stagionatura.
Il Latteria Mezzano è un formaggio a latte intero e crudo, semigrasso.
La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è dura, indeformabile, il sapore è deciso, tende al saporito e a volte al leggermente piccante con la stagionatura.
Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
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3,40€ – 22,00€Pronta al consumo dopo circa 4 mesi di stagionatura in cantina.
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Ossocollo Affumicato
3,40€ – 22,00€Pronto al consumo dopo circa 4 mesi di stagionatura in cantina.
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Latteria Fresco
3,55€ – 11,40€Pronto al consumo dopo 60 giorni.
Il Latteria Fresco è un formaggio a latte intero e crudo, semigrasso a breve stagionatura.
La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore avorio o paglierino chiaro. L'occhiatura è fine-media, regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che ricorda il sapore e il profumo del latte.
Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
Formaggio di Malga Mezzano
5,10€ – 16,90€Pronto al consumo dopo circa 120 giorni di stagionatura.
Formaggio di alpeggio a latte vaccino intero crudo. La crosta è liscia, elastica di colore giallo acceso come la pasta, semidura, abbastanza elastica, occhiatura fine regolarmente distribuita. Sapore intenso di latte e retrogusto leggermente amaro dovuto alle erbe di montagna con cui si alimentano le vacche al pascolo. Prodotto con solo latte vaccino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale. Periodo disponibilità da fine luglio a esaurimento forme.