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Erborinato di Vacca-Capra

7,5025,00 iva incl.

Pronto al consumo dopo 30 giorni di stagionatura.

Formaggio fresco a latte intero vaccino o caprino termizzato, pasta compatta leggermente cremosa, sapore deciso e persistente dovuto alla maturazione della muffa.

Stagionature più lunghe conferiscono un sapore ancora più deciso e leggermente piccante.

Prodotto con solo latte vaccino/caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, muffa penicillium roqueforti e sale.

Misto Latte Vaccino-Caprino

7,5025,00 iva incl.

Pronto al consumo dopo circa 60 giorni di stagionatura.

Il formaggio Misto è prodotto con latte caprino e vaccino in percentuali differenti, intero termizzato.  La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino o più chiara secondo la percentuale di latte. La pasta morbida, indeformabile, il sapore è delicato se è maggiore la quantità di latte vaccino un pochino più intenso se prevale il latte caprino. Prodotto con solo latte vaccino/caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.