Quadrato Sappadino – Prezzo a fetta
Quadrato Sappadino – Prezzo a fetta
2,70€
Esaurito
Descrizione
Pronto al consumo dopo 30/60 giorni.
Il Quadrato Sappadino è un formaggio a latte intero termizzato o crudo, semigrasso a breve stagionatura.
La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore avorio o paglierino chiaro. L’occhiatura è fine-media, regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che al taglio presenta la crosta su tutti i lati per questo è adatto da fare cotto.
Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
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Erborinato di Vacca-Capra
7,50€ – 25,00€Pronto al consumo dopo 30 giorni di stagionatura.
Formaggio fresco a latte intero vaccino o caprino termizzato, pasta compatta leggermente cremosa, sapore deciso e persistente dovuto alla maturazione della muffa.
Stagionature più lunghe conferiscono un sapore ancora più deciso e leggermente piccante.
Prodotto con solo latte vaccino/caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, muffa penicillium roqueforti e sale.
Fienotto di Capra
15,00€Il fieno, nel quale viene messo a stagionare per almeno 60 giorni (dopo la salatura), viene falciato ed essiccato in alpeggio.
Il Fienotto di Capra è un formaggio a latte di capra termizzato ha crosta sottile, morbida ed elastica, di color panna.
Mentre la pasta semidura e morbida è di colore bianco.
Il profumo dolce di latte si fonde con le note erbacee delle erbe di montagna. Prodotto con solo latte caprino con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.
Latteria Stagionato
4,00€ – 14,60€Pronto al consumo dopo circa 180 giorni di stagionatura.
Il Latteria Mezzano è un formaggio a latte parzialmente scremato e crudo, semigrasso.
La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è dura, indeformabile, il sapore è deciso, leggermente piccante.
Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
Stagionato nel Fieno
4,00€ – 14,60€Il fieno, nel quale viene messo a stagionare per almeno 60 giorni (dopo la salatura), viene falciato ed essiccato in alpeggio.
Lo Stagionato nel Fieno è un formaggio a latte intero e crudo, ha una crosta sottile, morbida ed elastica, di colore paglierino o marrone chiaro.
Mentre la pasta semidura e morbida è di color avorio o paglierino chiaro.
Il profumo dolce di latte si fonde con le note erbacee delle erbe di montagna. Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
