Latte Caprino
Caprino Stagionato
6,15€ – 20,50€Pronto al consumo dopo circa 180 giorni di stagionatura.
Il Caprino Stagionato è un formaggio a latte caprino intero termizzato. La crosta è liscia, elastica, di colore giallo paglierino. La pasta è dura, indeformabile, il sapore è deciso, leggermente piccante. Prodotto con solo latte caprino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.
Caprino Fresco
5,85€ – 19,50€Pronto al consumo dopo 30 giorni.
Il Caprino Fresco è un formaggio a latte caprino intero termizzato, semigrasso a breve stagionatura. La crosta è liscia, elastica, di colore panna. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore bianco o paglierino chiaro. L'occhiatura è fine regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che ricorda il sapore e il profumo del latte di capra. Prodotto con solo latte caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.
Fienotto di Capra
15,00€Il fieno, nel quale viene messo a stagionare per almeno 60 giorni (dopo la salatura), viene falciato ed essiccato in alpeggio.
Il Fienotto di Capra è un formaggio a latte di capra termizzato ha crosta sottile, morbida ed elastica, di color panna.
Mentre la pasta semidura e morbida è di colore bianco.
Il profumo dolce di latte si fonde con le note erbacee delle erbe di montagna. Prodotto con solo latte caprino con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.
Caprino Morbido
5,85€ – 19,50€È pronta al consumo dopo circa due settimane di maturazione.
Il Caprino Morbido è un formaggio freschissimo a latte caprino intero termizzato. Crosta morbida come la pasta, quasi burrosa, di colore bianco e sapore dolce. Prodotto con solo latte caprino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.