Visualizzazione di 9 risultati

Quadrato Sappadino – Prezzo a fetta

2,70 iva incl.

Pronto al consumo dopo 30/60 giorni.

Il Quadrato Sappadino è un formaggio a latte intero termizzato o crudo, semigrasso a breve stagionatura.  La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore avorio o paglierino chiaro. L'occhiatura è fine-media, regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che al taglio presenta la crosta su tutti i lati per questo è adatto da fare cotto.  Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.

Stagionato nel Fieno

4,0014,60 iva incl.

Il fieno, nel quale viene messo a stagionare per almeno 60 giorni (dopo la salatura), viene falciato ed essiccato in alpeggio.

Lo Stagionato nel Fieno è un formaggio a latte intero e crudo, ha una crosta sottile, morbida ed elastica, di colore paglierino o marrone chiaro.

Mentre la pasta semidura e morbida è di color avorio o paglierino chiaro.

Il profumo dolce di latte si fonde con le note erbacee delle erbe di montagna. Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.

Formaggio di Malga Mezzano

5,1016,90 iva incl.

Pronto al consumo dopo circa 120 giorni di stagionatura.

 Formaggio di alpeggio a latte vaccino intero crudo.  La crosta è liscia, elastica di colore giallo acceso come la pasta, semidura, abbastanza elastica, occhiatura fine regolarmente distribuita. Sapore intenso di latte e retrogusto leggermente amaro dovuto alle erbe di montagna con cui si alimentano le vacche al pascolo. Prodotto con solo latte vaccino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale. Periodo disponibilità da fine luglio a esaurimento forme.

Latteria Mezzano

3,9012,90 iva incl.

Pronto al consumo dopo circa 120 giorni di stagionatura.

Il Latteria Mezzano è un formaggio a latte intero e crudo, semigrasso.

La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è dura, indeformabile, il sapore è deciso, tende al saporito e a volte al leggermente piccante con la stagionatura.

Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.

Latteria Fresco

3,5511,40 iva incl.

Pronto al consumo dopo 60 giorni.

Il Latteria Fresco è un formaggio a latte intero e crudo, semigrasso a breve stagionatura.

La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore avorio o paglierino chiaro. L'occhiatura è fine-media, regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che ricorda il sapore e il profumo del latte.

Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.

Caciotta Fresca Bianca

7,5015,00 iva incl.

È pronta al consumo dopo circa una settimana di maturazione.

La Caciotta Bianca Fresca è un formaggio freschissimo a latte intero termizzato, crosta morbida come la pasta, quasi burrosa, di colore bianco e sapore dolcissimo.

Nella versione aromatizzata aggiungiamo alla pasta peperoncino o erbe di Provenza (timo, rosmarino, origano). Prodotto con solo latte vaccino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.

Latteria Stagionato

4,0014,60 iva incl.

Pronto al consumo dopo circa 180 giorni di stagionatura.

Il Latteria Mezzano è un formaggio a latte parzialmente scremato e crudo, semigrasso.

La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è dura, indeformabile, il sapore è deciso, leggermente piccante.

Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.

Caciotta Erbe Miste

7,5015,00 iva incl.

È pronta al consumo dopo circa una settimana di maturazione.

La Caciotta fresca aromatizzata alle Erbe Miste è un formaggio freschissimo a latte intero termizzato, crosta morbida come la pasta, quasi burrosa, di colore bianco e sapore dolcissimo.

Nella versione aromatizzata aggiungiamo alla pasta peperoncino o erbe di Provenza (timo, rosmarino, origano). Prodotto con solo latte vaccino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.

Caciotta Peperoncino

7,5015,00 iva incl.

È pronta al consumo dopo circa una settimana di maturazione.

La Caciotta fresca aromatizzata al Peperoncino è un formaggio freschissimo a latte intero termizzato, crosta morbida come la pasta, quasi burrosa, di colore bianco e sapore dolcissimo.

Nella versione aromatizzata aggiungiamo alla pasta peperoncino o erbe di Provenza (timo, rosmarino, origano). Prodotto con solo latte vaccino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.