Caprino Fresco
Caprino Fresco
5,85€ – 19,50€
Descrizione
Pronto al consumo dopo 30 giorni.
Il Caprino Fresco è un formaggio a latte caprino intero termizzato, semigrasso a breve stagionatura.
La crosta è liscia, elastica, di colore panna. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore bianco o paglierino chiaro. L’occhiatura è fine regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che ricorda il sapore e il profumo del latte di capra.
Prodotto con solo latte caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.
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Caciotta Fresca Bianca
7,50€ – 15,00€È pronta al consumo dopo circa una settimana di maturazione.
La Caciotta Bianca Fresca è un formaggio freschissimo a latte intero termizzato, crosta morbida come la pasta, quasi burrosa, di colore bianco e sapore dolcissimo.
Nella versione aromatizzata aggiungiamo alla pasta peperoncino o erbe di Provenza (timo, rosmarino, origano). Prodotto con solo latte vaccino, con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali e sale.
Misto Latte Vaccino-Caprino
7,50€ – 25,00€Pronto al consumo dopo circa 60 giorni di stagionatura.
Il formaggio Misto è prodotto con latte caprino e vaccino in percentuali differenti, intero termizzato. La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino o più chiara secondo la percentuale di latte. La pasta morbida, indeformabile, il sapore è delicato se è maggiore la quantità di latte vaccino un pochino più intenso se prevale il latte caprino. Prodotto con solo latte vaccino/caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
Quadrato Sappadino – Prezzo a fetta
2,70€Pronto al consumo dopo 30/60 giorni.
Il Quadrato Sappadino è un formaggio a latte intero termizzato o crudo, semigrasso a breve stagionatura. La crosta è liscia, elastica, di colore paglierino. La pasta è semidura, abbastanza elastica, di colore avorio o paglierino chiaro. L'occhiatura è fine-media, regolarmente distribuita. E’ un formaggio dolce e morbido che al taglio presenta la crosta su tutti i lati per questo è adatto da fare cotto. Prodotto con solo latte vaccino crudo con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, lisozima e sale.
Ossocollo Affumicato
3,40€ – 22,00€Pronto al consumo dopo circa 4 mesi di stagionatura in cantina.
L'Ossocollo Affumicato è la parte del collo del maiale. Salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna. Salume dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, profumo aromatico e affumicato. Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).