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Senkl Affumicato

4,3026,00

Pronto al consumo dopo circa 4/6 mesi di stagionatura in cantina.

Il Senkl Affumicato è prodotto con il taglio lungo più il girello della coscia del maiale, salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna per permettere la stagionatura.  Dal sapore dolce, delicato lievemente aromatico e affumicato.  Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).

Pancetta Affumicata

2,9517,50

Pronto al consumo dopo circa 3 mesi di stagionatura in cantina.

La Pancetta Affumicata è la parte della pancia del maiale. Salata e speziata secondo tradizione, leggermente affumicata a legna. Salume molto saporito, profumo aromatico e affumicato. Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).

Salame Affumicato

13,00

Pronti al consumo dopo circa 40gg.

La pasta dei nostri Salami è fatta con macinato di coscia e lardo, senza aglio, salata e speziata secondo tradizion. I nostri salami sono leggermente affumicati. Consistenza morbida e sapore delicato. Carne suino, lardo suino, sale, pepe, consal1.

Speck Affumicato

3,3021,80

Pronto al consumo dopo circa 6 mesi di stagionatura in cantina.

Lo Speck Affumicato è una parte di coscia del maiale, salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna.

Sapore intenso, lievemente aromatico e affumicato.

Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).

Cotechino Affumicato

5,00
Insaccato di maiale leggermente affumicato a legna. Si consuma previa cottura Per produrre il Cotechino si macina una parte di carne magra prelevata dal muscolo, quella più vicina ai tendini perché più callosa, una parte di grasso proveniente dalla pancia o dalla groppa e una parte di cotenna. Il gusto del Cotechino è molto particolare, il grasso avvolge la bocca, la particolare speziatura e l’affumicatura lo rendono ancora più saporito.

Lonza di Maiale

3,4022,00

Pronta al consumo dopo circa 4 mesi di stagionatura in cantina.

La Lonza di Maiale è la parte di schiena del maiale, rispetto al carré non presenta parti grasse. Salata e speziata secondo tradizione, leggermente affumicata a legna.  Lievemente più sapido rispetto al carré. Leggermente aromatico e affumicato. Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro) 

Ossocollo Affumicato

3,4022,00

Pronto al consumo dopo circa 4 mesi di stagionatura in cantina.

 L'Ossocollo Affumicato è la parte del collo del maiale. Salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna. Salume dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, profumo aromatico e affumicato. Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).

Bresaola di Manzo Affumicato

6,1539,00
La Bresaola di Manzo Affumicato è prodotto da una parte del girello del manzo. Taglio magro. Salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna. Salume dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, profumo aromatico e affumicato. Carne di manzo, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).

Carrè di Maiale

3,4022,00

Pronto al consumo dopo circa 3/4 mesi di stagionatura in cantina.

Il Carrè di Maiale Affumicato è la parte di schiena del maiale, con leggera striatura di grasso. Salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna. Sapore molto delicato, lievemente aromatico e affumicato. Carne suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro) .

Lardo Affumicato

5,2517,50
Il Lardo Affumicato è prodotto con una parte della pancia del suino. Salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna. Salume dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, profumo aromatico e affumicato. Lardo di suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino).

Guanciale di Maiale Affumicato

5,2517,50
Il Guanciale di Maiale è prodotto con una parte della guancia del maiale. Salato e speziato secondo tradizione, leggermente affumicato a legna. Salume dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, profumo aromatico e affumicato. Guancia suino, sale, pepe, aglio, spezie (cumino, ginepro).