Erborinato di Vacca-Capra

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Descrizione

Pronto al consumo dopo 30 giorni di stagionatura.

Formaggio fresco a latte intero vaccino o caprino termizzato, pasta compatta leggermente cremosa, sapore deciso e persistente dovuto alla maturazione della muffa.

Stagionature più lunghe conferiscono un sapore ancora più deciso e leggermente piccante.

Prodotto con solo latte vaccino/caprino termizzato con l’aggiunta di caglio, fermenti lattici naturali, muffa penicillium roqueforti e sale.